Asia-Reisnudeln mit Tofu
Portionen: 2
Kalorien: 49kcal
Zutaten
- 100 g Reisnudeln alternativ Glasnudeln
- 200 g Tofu
- 2 TL Sojasauce
- 2 Karotten ca. 100 g
- 1 rote Paprikaschote oder Zucchini
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Kokosöl für den Tofu
Anleitungen
- Reisnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergiessen und quellen lassen. Dann in ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden und mit der Sojasauce marinieren. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, Paprika waschen und putzen. Beides in schräge Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Tofu aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten.
- Enjoy it!
Notizen
Du kannst auch einpaar geröstete Erdnüsse dazu geben.
Für Nichtveganer schmeckt er auch prima mit Rindfleisch oder Hähnchenbrustfilet.