Für die leckeren Kürbis Donuts den Backofen auf 175°C Heissluft vorheizen.
Den Hakkaido Kürbis halbieren, entkernen, in kleine Stücke schneiden und diese in einem Kochtopf mit Wasser kochen. Sobald die Kürbisstücke weich sind, werden sie abgesiebt und mithilfe eines Pürierstabes zu Kürbisbrei püriert.
Das hergestellte Kürbispüree mit Mehl und Zucker vermengen. Nach und nach die Milch dazu geben und alles zusammen zu einer glatten Masse verrühren. Jetzt noch Backpulver, Zimt und eine Prise Salz dazu geben und gut vermischen.
Danach eine Donutform ausbuttern *wenn nötig* und den Kürbisteig gleichmässig auf die Donutaushöhlungen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C die Donuts für ca. 12-15 Minuten backen. Anschliessend aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nach Belieben können die Kürbis Donuts mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut werden.