Heute habe ich ein Rezept für unglaublich saftige vegane Kürbis-Donuts für euch, die nicht frittiert sondern in einem Donut-Backblech gebacken werden. Hinterher in Zimt-Zucker gewälzt sind sie einfach so unwiderstehlich, dass man niemals nur einen essen kann.
Besonders im Herbst sind Kürbis Donuts aus den USA ein ganz besonderer Genuss. Das saftige Gebäck schmeckt würzig und trotzdem süss.
Die Donuts sind so einfach und der Teig ist super schnell zusammengerührt.
Kürbis-Zimtzucker Donuts
Portionen: 8
Equipment
- Donut Backform
Zutaten
- 150 g Hokkaido Kürbis
- 200 g UrDinkel Mehl
- 100 g Rohrzucker alternative Kokosblütenzucker
- 1 Pk Backpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 Prise Salz
- 120 ml Pflanzliche Milch
Anleitungen
- Für die leckeren Kürbis Donuts den Backofen auf 175°C Heissluft vorheizen.
- Den Hakkaido Kürbis halbieren, entkernen, in kleine Stücke schneiden und diese in einem Kochtopf mit Wasser kochen. Sobald die Kürbisstücke weich sind, werden sie abgesiebt und mithilfe eines Pürierstabes zu Kürbisbrei püriert.
- Das hergestellte Kürbispüree mit Mehl und Zucker vermengen. Nach und nach die Milch dazu geben und alles zusammen zu einer glatten Masse verrühren. Jetzt noch Backpulver, Zimt und eine Prise Salz dazu geben und gut vermischen.
- Danach eine Donutform ausbuttern *wenn nötig* und den Kürbisteig gleichmässig auf die Donutaushöhlungen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C die Donuts für ca. 12-15 Minuten backen. Anschliessend aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Nach Belieben können die Kürbis Donuts mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut werden.
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