• Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen
• Zunächst die weiche Butter mit dem Zucker cremig mixen
• Die Eier hinzugeben und alles schaumig schlagen.
• Dann die restlichen Zutaten (Mehl, Backpulver, Vanilleexxtrakt, Salz, Milch sowie Zitronensaft) hinzugeben und gut verrühren.
• Zu guter letzt noch die Banane pürieren und gemeinsam mit den Cranberries unter den Teig rühren.
• Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier belegte 24cm Kastenform geben und den Kuchen für ca. 50 Minuten backen.

Glasur

• Anschliessend den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter zuende kühlen lassen.
• Zum Schluss noch den Zitronensaft mit der Milch erhitzen und mit dem gesiebten Puderzucker verrühren bis eine dickflüssige Masse entsteht.
• Den Zuckerguss über den Kuchen giessen und aushärten lassen.
• Geniessen! :)