Hackfleischbällchen mit Sellerie-Kartoffelstock
Ein gesundes und leckeres Rezept.
Portionen: 1
Kalorien: 470kcal
Zutaten
- 150 g Knollensellerie
- 150 g Kartoffeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 130 g Hackfleisch
- 2 TL gehackte Petersilie, tiefgefroren
- 1 TL Tomatenmark
- 1 kleines Ei
- gemahlener Pfeffer
- Chilipulver
- 1 TL Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl..)
- 50 ml Milch (Pflanzenmilch oder 1,5% Fettarme Milch)
- geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- Sellerie und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Petersilie, Tomatenmark, Ei, Pfeffer, Salz und 1 Prise Chili verkneten. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin zunächst scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und einen Deckel auf die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze weiterbraten.
- Gemüse abgiessen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sojadrink/Milch hinzufügen und das Püree mit etwas Muskat und 1 TL Petersilie abschmecken. Mit den Hackbällchen anrichten.
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