Dank der natürlichen Süsse der Bananen, braucht man auch nicht allzu viel zusätzliche Süsse. Ich habe mich für Ahornsirup entschieden, aber falls ihr kein Ahornsirup zu Hause habt, könnt ihr natürlich auch Agavensirup, Dattelsiurp, Kokosblütensirup oder einfach Bio-Rohrzucker verwenden.
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würde ich mich über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram ein Bild posten und mich darin mit @itts.mona verlinken, damit ich eure tolle Kreationen sehen kann.
Vegane Donuts
Portionen: 10
Kalorien: 156.5kcal
Equipment
- Donutform
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 120 ml Ahornsirup *siehe Rezeptnotizen
- 4 EL Kokosöl
- 4 EL pflanzliche Milch Mandel, Hafer oder Sojamilch
- 70 g zarte Haferflocken
- 170 g Urdinkelmehl oder Vollkornmehl
- 2 EL Cashewnüsse oder Walnüsse
- 2 EL Chiasamen
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 25 g dunkle Schoko-Drops oder ½ – 1 Tafel Dunkle Schokolade
Topping:
- 1 Tafel dunkle Schokolade geschmolzen
- 100 g Kokosraspeln
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Bananen in einer grossen Schüssel zerdrücken und mit allen anderen feuchten Zutaten (Milch, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup) verrühren.
- Dann die Cashewnüsse zerstossen und mit den anderen trockenen Zutaten (Haferflocken, Urdinkelmehl, Backpulver, Zimt, Salz, Chiasamen) in die feuchte Mischung rühren.
- Zuletzt die Schoko-Drops oder Schokoladenstücke unterrühren.
- Den Teig in die Donutform geben und zunächst 30 Minuten lang backen. Dann die Hitze auf 150°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
- Anschliessend ca. 30 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Topping:
- In einer Pfanne das Wasser zum kochen bringen und die Schokolade in einer separaten Schüssel (welche du über die Pfanne legen kannst) in Stücke brechen und zum schmelzen bringen.
- Kokosraspeln in einer Schüssel bereit machen.
- Sobald die Donuts abgekühlt sind, obere Seite in die geschmolzene Schokolade tauchen. Wer möchte kann es anschliessend noch in die Kokosraspeln tauchen.
Notizen
Geniesst es! Und vergisst nicht mich zu verlinken.
Übrigens dieses Rezept kannst du auch super für ein Bananenbrot verwenden. 🙂
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