Wer liebt Asiatische Essen auch so wie ich? Ein wahrer Superfood und dazu noch gesund.

Tofu enthält Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Folsäure plus eine ganze Reihe von Vitaminen. Tofu versorgt uns mit einer Menge Eiweiß, das tierischem Eiweiß sehr ähnlich ist und deshalb eine ideale Proteinquelle ist. Tofu hat kaum Kalorien, ist absolut frei von Cholesterin und extrem fettarm.

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Asia-Reisnudeln mit Tofu

Zubereitungszeit25 Min.

Gericht: Hauptgericht

Keyword: Reisnudeln

Portionen: 2

Kalorien: 49kcal

Zutaten

• 100 g Reisnudeln alternativ Glasnudeln
• 200 g Tofu
• 2 TL Sojasauce
• 2 Karotten ca. 100 g
• 1 rote Paprikaschote oder Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Kokosöl für den Tofu

Anleitungen

• Reisnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergiessen und quellen lassen. Dann in ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
• Den Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden und mit der Sojasauce marinieren. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, Paprika waschen und putzen. Beides in schräge Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
• Tofu aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten.
• Enjoy it!

Notizen

Du kannst auch einpaar geröstete Erdnüsse dazu geben.

Für Nichtveganer schmeckt er auch prima mit Rindfleisch oder Hähnchenbrustfilet.

Reisnudeln sind nudelartige Lebensmittel, die aus Reismehl hergestellt werden.

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